Descrizione
Esso ha una consistenza molto più o meno densa di colore scuro.
Fico Balsamico è un prodotto preparato attraverso la cottura dei fichi secchi da cui è stato estratto lo zucche ro interno. Il contenuto è puro zucchero di fico sciolto grazie all’acqua e tirato a fuoco per cui assume il colore che si vede.
USI - Adatto a condire le insalate particolarmente amare, carni rosse e pesce. Si può usare anche per sfumare carni e pesci in cottura. Ancora, come sostituto del caramello nel Cremé Caramel, o come arricchimento della Panna Cotta. Io lo consiglio anche per “zuccherare”.
